Uruguay!!!!
Primeiramente desculpem minha falta na semana passada. Estava em experimentos gastronômicos.
Minha dica hoje, não é exatamente de um prato, mas sim de dica de um restaurante. Na verdade é um local, não exatamente um restaurante.
Uma das melhores coisas que comi na vida, foi uma costela de tiras no Mercado Del Puerto em Montevideo.
O local é um grande caos, uma bagunça que dá gosto e o aroma é um espetáculo. Você é abordado por pessoas que estão com pranchetas e anotando pedidos.
Não se engane são vários restaurantes, mas todos no mesmo nível. Faça seu pedido e você será levado até uma mesa. As duas dicas para o prato: Costela de Tiras ou Bife de Chorizo.
Sempre acompanhado por um molho Chimichurry. É fundamental, também, um bom vinho artesanal uruguaio. Aqui uma nota.
Os vinhos Uruguaios são com pouca estrutura (somem com a comida), Pouca cor (devido ao tipo de solo) mas com bastante aroma (Variação de temperatura) e bom sabor.
Consumir vinhos jovens, como são os artesanais, é uma grande dica. Eles tem pouco, ou nada de conservantes, e quando oxidam (viram vinagre), não tem como esconder, logo, só bons vinhos vão a mesa.
Peça em taças ou jarras.
Outra dica. O Mercado del Puerto é um dos poucos pontos da capital uruguaia onde deve-se lembrar das grandes cidades brasileiras e tomar cuidado com a segurança. Cuidado e não economize poucos pesos em um taxi até o centro.
Um abraço e bons sabores a todos.
Tiago Paixão é jornalista e estudante de Análise de Sistemas em Porto Alegre. Quando dá tempo cozinha. É apreciador de comida de qualquer espécie. Adora vinhos e vem perseguindo a refeição perfeita.
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