Pêra no vinagre com nozes.
- Duas peras
- 100 gramas de nozes
- Uma xícara de vinagre balsâmico
- 100 gramas de Queijo Brie
- Massa folhada
Essa receita é francesa. Espetacular, embora seja estranha no começo. Corte pêras em cubos e deixe de molho no vinagre balsâmico por duas horas. Triture nozes e disponha por cima das pêras. Cubra com o queijo brie e faça um tipo de envelope pequeno com a massa folhada. Deixe no forno por cerca de 20 minutos. Sirva.
Harmonização
Um bordô. A receita é mais rebuscada, como pode-se ver. Pede um investimento maior no vinho. Escolha um bom francês. A dica é Chateau Le Monastere 2005. Custa em média 50 reais e fecha perfeitamente com o prato. Não se engane, o vinagre pede uma boa estrutura de vinho, ou seja, não adianta puxar para o branco.
Boa semana e bons sabores a todos.
Tiago Paixão é Jornalista e estudante de Análise de Sistemas em Porto Alegre. Quando dá tempo cozinha. É apreciador de comida de qualquer espécie. Adora vinhos e vem perseguindo a refeição perfeita
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