Ingredientes
- 1/2 kg de charque
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- tempero verde à vontade
- manjerona
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta a gosto
Tempo de preparo: 1 hora
Modo de preparar
Carne ou charque (se for charque, deve-se tirar bem o sal). Corte em pedaços, coloque óleo em uma panela média e acrescente todos os temperos picados. Refogue-os até que desmanchem. Retire do fogo, coloque a panela em cima de um lugar firme e com o socador de feijão, ou no pilão, acrescente a farinha de mandioca e bata com a mão de pilão até desfiar toda a carne. Depois de fria, conserve em lugar fresco. Dura mais ou menos 10 dias. Serve de aperitivo, com café ou chimarrão, ou para a guarnição de pratos variados.
Tiago Paixão é jornalista e estudante de Análise de Sistemas em Porto Alegre. Quando dá tempo cozinha. É apreciador de comida de qualquer espécie. Adora vinhos e vem perseguindo a refeição perfeita
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