
Archive for the 'Receitas' Category
A Guinness, tradicional cerveja stout irlandesa, esta investindo em ações para tornar o St. Patrick’s Day uma data cada vez mais conhecida entre os brasileiros. A celebração, que acontece hoje(17), contará com programações especiais nos bares participantes.
Para encantar o público com a história de St. Patrick, a Guinness irá propor uma peregrinação pelos bares de São Paulo – a Peregrinação Guinness, e tomar conhecimento das tradições, curiosidades e pratos típicos da Irlanda durante a festa. Tudo regado a muita cerveja Guinness, tida como sinônimo de St. Patrick na Irlanda.
Durante essa Peregrinação, o consumidor ganhará um folder promocional e receberá carimbos a cada vez que consumir um pint de Guinness. Ao completar 05 pints, e adicionar um valor em reais, pode-se trocar pelas tradicionais camisetas pólo Guinness ou exclusivos bonés da marca.
Confira os bares para curtir o St. Patrick’s Day:
São Paulo: All Black, CB Bar, Drakes, Dublin, Finnegans, Frangó, Kiaora, Liverpool, Melograno, O´Malleys, PJ Clarks, Republic, Rhino PUB, St. John´s, The Blue PUB e The Joy
São Carlos: St. Patrick e Seo Gera
Ribeirão Preto: Vila Dionísio
São José do Rio Preto: Vila Dionísio
Campinas: Nosso Bar
Curitiba: Slainte e Sheridans PUB
Porto Alegre: Dublin
Fonte: Para ler essa matéria acesse o site da AdNews
Uma das minhas comidas preferidas é um simples cachorro-quente. Não há cidade que eu visite que não procure um bom hot dog.
Descobri deliciosos hot dogs em Buenos Aires, Santiago, Montevideo, Milwaukee, Kentucky, Indianápolis e Boston.
Mas até hoje eu nunca comi um hot dog tão bom quanto o do Hot Doug’s, em Chicago.
Procurei lembrar disso durante muito tempo, até que, do nada, pensando em preparar um cachorro-quente para lanchar, lembrei do nome do restaurante. Por um momento senti uma lágrima cair.
Procurando na internet enfim, localizei o endereço do melhor cachorro-quente do mundo! Hot Doug’s.
Um dos destaques do restaurante é o hot dog de Foie Gras! Eu prefiro o tradicional.
Ah! Quase esqueci. A batata frita do Hot Doug’s é feita à moda antiga: frita em óleo de pato. Deliciosa!!
Então fica a dica: Se for a Chicago e quiser comer o melhor hot dog do mundo: Vá ao Hot Doug’s
The Sausage Superstore and Encased Meat Emporium
3324 North California, Chicago, IL 60618
Phone: (773) 279-9550 - Fax: (773) 279-9553
Aberto de segunda-feira a sábado das 10h30 às 16h. Fechado aos domingos.
Diego Fontenele é Relações Públicas e CEO do Blog de Viagens. Escreve semanalmente para a coluna Viajando na Maionese. É apaixonado por gastronomia e por todo tipo de viagem.

Ingredientes
- 1 kg de filé de frango em bifes
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cubo de caldo de galinha esfarelado
- Raspas de 1 limão mais o suco deste
- Sal e pimenta a gosto
- Maisena
- Ovos
- Farinha de rosca
Modo de Preparo
Tempere os bifes com o suco e as raspas do limão, o alho, caldo de galinha o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por no mínimo 1 hora.
Passe os mesmos na maisena, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Frite em bastante óleo de boa qualidade, ficam sequinhos e crocantes.
Harmonização
O sabor suave do frango, contrasta com o sabor forte do milanesa. A recomendação é um bom tinto leve ou um branco bem seco. Recomendo um Riesling. Um branco com boa estrutura. Li uma nota e fiquei animado: DR Riesling ao custo médio de 50 reais. Trata-se de um branco alemão que parece ser uma delícia.
Tiago Paixão é jornalista e estudante de Análise de Sistemas em Porto Alegre. Quando dá tempo cozinha. É apreciador de comida de qualquer espécie. Adora vinhos e vem perseguindo a refeição perfeita

Ingredientes
- 1/2 kg de charque
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- tempero verde à vontade
- manjerona
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta a gosto
Tempo de preparo: 1 hora
Modo de preparar
Carne ou charque (se for charque, deve-se tirar bem o sal). Corte em pedaços, coloque óleo em uma panela média e acrescente todos os temperos picados. Refogue-os até que desmanchem. Retire do fogo, coloque a panela em cima de um lugar firme e com o socador de feijão, ou no pilão, acrescente a farinha de mandioca e bata com a mão de pilão até desfiar toda a carne. Depois de fria, conserve em lugar fresco. Dura mais ou menos 10 dias. Serve de aperitivo, com café ou chimarrão, ou para a guarnição de pratos variados.
Tiago Paixão é jornalista e estudante de Análise de Sistemas em Porto Alegre. Quando dá tempo cozinha. É apreciador de comida de qualquer espécie. Adora vinhos e vem perseguindo a refeição perfeita

Ingredientes
- 400 Gramas de Filé
- 2 Xícaras de Vinho do Porto
- 1 Colher de katchup
- Sal
- Pimenta
Numa frigideira bem quente sele os filés cortados em medalhões. Salgue e tempere com pimenta do reino preta. Deixe por dois minutos e coloque o vinho e a katchup. Espere o molho ferver e reduzir. Se desejar o molho mais grosso, coloque uma colher de sopa de farinha de trigo dentro de meio copo d´água e mexa bastante, após misture ao molho.
Sirva com Arroz ou purê de batatas.
Harmonização
Bueno, sabores fortes. Como eu tenho recomendado bastante cabernet sauvignon, então hoje vamos tentar outros sabores. A primeira dica é um MALBEC Norton Malbec Lujan de Cuyo DOC 2005 da Argentina ao preço aproximado de 30 reais. A outra dica é um Pinotage sul africano: The Big Five Pinotage ao preço de 40 reais.
Boa semana e bons sabores a todos.
Tiago Paixão é jornalista e estudante de Análise de Sistemas em Porto Alegre. Quando dá tempo cozinha. É apreciador de comida de qualquer espécie. Adora vinhos e vem perseguindo a refeição perfeita

Uma das comidas mais tradicionais da América do sul são as milanesas. O que a milanesa?? Depende de onde você está. No Uruguai e na Argentina as milanesas são bifes de gado a milanesa acompanhado de Purê de Batatas ou de batatas fritas e saladas. O arroz, normalmente, é servido frio em forma de salada. No Chile e Paraguai o padrão das Milanesas é um bife de filé ou de lombo de Porco e o acompanhamento é batatas ou ainda salada de grãos. No Brasil o Bife a Milanesa existe especialmente nos A La Minutas. Em todos os lugares, é padrão, pedir para trocar o Milanesa original por outro tipo de carne, tipo: Milanesa de Frango. Todo o resto é igual. Vale a pena. Bom fim de semana e bons sabores a todos.
Tiago Paixão é Jornalista e estudante de Análise de Sistemas em Porto Alegre. Quando dá tempo cozinha. É apreciador de comida de qualquer espécie. Adora vinhos e vem perseguindo a refeição perfeita

- 1 quilo de camarão médio
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 5 tomates sem sementes
- sal e pimenta a gosto
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 300g de requeijão cremoso
- 1 moranga
Modo de Preparo
Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes. Lave e enrole-a em papel alumínio
Leve ao forno e asse por 45 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional). Acrescente o creme de leite. A seguir, agregue os camarões aferventados
Cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos. Espalhe o requeijão dentro da moranga reservada. Despeje o creme de camarão
Harmonização
Recomendo um Marcos James Riesling. Trata-se de um vinho branco, fino, elaborado a partir de uvas Riesling. Ligeiramente ácido, leve e discretamente aromático.
Sirva resfriado, nunca gelado. Coma em boa companhia e aproveite os momentos, o vinho e tenha um bom feriado e bons sabores.
Tiago Paixão é Jornalista e estudante de Análise de Sistemas em Porto Alegre. Quando dá tempo cozinha. É apreciador de comida de qualquer espécie. Adora vinhos e vem perseguindo a refeição perfeita

Uma especialidade italiana é o Ragu, molho de carne. Uma verdadeira delícia quando colocado por cima do macarrão, qualquer macarrão.
Ragu para macarrão
- 500g de carne bovina (patinho)
- 500g de pernil de porco
- 500g lingüiça suína fresca
- Tudo moído no triturador de carne
Cozinhe esses ingredientes em fogo baixo durante uma hora, tudo temperado com sal, pimenta do reino, em azeite de oliva e com um pouco de água para não queimar.
Quando tudo isso estiver bem cozido, cobrir totalmente com molho de tomate. De preferência, daquele preparado em casa (ver receita abaixo)
Deixar cozinhar a carne com o molho de tomate durante cerca de uma hora e meia, em fogo bem baixo, até secar boa parte do molho. O resultado final deve ser um ragu bem suculento.
Na hora de servir, acrescentar folhas de manjericão fresco no molho.
Molho de tomate caseiro
Basta ferver levemente os tomates, quando a casca estourar, bater no liquidificar e cozinhar durante uma hora em fogo baixo, com muita cebola e alho triturados no liquidificador.
Harmonização
Trata-se de uma receita forte e com muitos sabores marcantes. O melhor é não arriscar. Cabernet Sauvignon. O Casillero del Diablo 2007, conseja historica. Eu ganhei um uma vez do editor do site. É um vinho simplesmente fantástico. Vale dizer que Concha y Toro é uma empresa chilena, produtora e exportadora de vinhos. Foi fundada em 1883 por Don Melchor de Concha y Toro. A vinícola Concha y Toro é a maior do Chile e é atualmente controlada pelas famílias Guilisasti e Larrain. A empresa representa 37% do mercado interno chileno e 31,4% das exportações chilenas de vinho. 70% de suas vendas são para exportação para aproximadamente 110 países.
Em joint venture com a vinícola francesa Baron Philippe de Rothschild produz o ícone Almaviva, um vinho de primeira grandeza. Possui vinhedos nos principais vales produtores chilenos, bem como na Argentina, ocupando uma extensão de 8.720ha. Um de seus vinhos mais conhecidos é o Casillero del Diablo.
Tiago Paixão é Jornalista e estudante de Análise de Sistemas em Porto Alegre. Quando dá tempo cozinha. É apreciador de comida de qualquer espécie. Adora vinhos e vem perseguindo a refeição perfeita

Porque?? Simples… é a Receita Favorita do Maradona, principal alvo de comentários e piadas essa semana. Afinal, com ele a Argentina quase virá pó… Mas agora ele se recuperou e vai cuidar da carreira.
Dizem que depois de sua frase antológica: “Que la chupen” ele disse que se referia ao assado.
Ingredientes
- 1 bife de tira pesando aproximadamente 450g (peça extraída da costela do boi, próxima ao contrafilé)
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 4 ramos de alecrim
Preparo
O bife de tira é uma peça em forma retangular retirada da parte central da costela do boi (com os ossos) cortada na transversal, e mede cerca de 20cm de comprimento, 6cm de largura e 3,5cm de espessura, com uma faixa de gordura numa das laterais. É temperado apenas com uma massagem de sal grosso na hora de ir para a grelha previamente aquecida com braseiro bem forte. Colocado a uma distância de 25cm das brasas, fica 5 minutos de cada lado e está pronto: marcado e tostado por fora, tenro e suculento por dentro. Sirva quente sobre os ramos de alecrim, acompanhada de salada de folhas ou batatas assadas

Que tá degustar esse delicioso assado argentino?
Harmonização
Vinho Angelica Zapata Cabernet Sauvignon – Argentina Safra 2004 – Trata-se do vinho perfeito para o Assado. Cabe dizer que o corpo e a elegância desse vinho são reconhecidos no mundo todo.
Boa fim de semana e bons sabores a todos.
Tiago Paixão é Jornalista e estudante de Análise de Sistemas em Porto Alegre. Quando dá tempo cozinha. É apreciador de comida de qualquer espécie. Adora vinhos e vem perseguindo a refeição perfeita

Ingredientes
- 200 gramas de Morangos
- Meia xícara de Creme de leite
- Uma colher de sopa de açúcar
- Três colheres de sopa de amarulla
Modo de Preparo
Corte e lave os morangos e reserve. Numa tigela misture o creme de leite e o açúcar batendo bastante. Tem que ficar bem cremoso tirando um pouco do soro (libera soro quando bate). Misture com o morango e coloque a Amarulla por cima. Sirva gelado.
Harmonização
Recomendo um espumante. Um moscatel Casa Valduga da serra gaúcha. O adocicado natural do moscatel, combinado com a receita italiana (Asti) de confecção da bebida, irá combinar com a receita.
Bom fim de semana e bons sabores a todos.
Tiago Paixão é Jornalista e estudante de Análise de Sistemas em Porto Alegre. Quando dá tempo cozinha. É apreciador de comida de qualquer espécie. Adora vinhos e vem perseguindo a refeição perfeita















