Posts Tagged ‘Notas de Sabor’
Milanesa de Frango
Ingredientes 1 kg de filé de frango em bifes 4 dentes de alho amassados 1 cubo de caldo de galinha esfarelado Raspas de 1 limão mais o suco deste Sal e pimenta a gosto Maisena Ovos Farinha de rosca Modo de Preparo Tempere os bifes com o suco e as raspas do limão, o alho, [...]
Roupa velha (carne desfiada ou charque)
Ingredientes 1/2 kg de charque 2 colheres de sopa de óleo 1 cebola média picada 1/2 xícara de farinha de mandioca tempero verde à vontade manjerona 2 dentes de alho sal e pimenta a gosto Tempo de preparo: 1 hora Modo de preparar Carne ou charque (se for charque, deve-se tirar bem o sal). Corte [...]
Receita Medalhões ao molho do vinho do porto.
Ingredientes 400 Gramas de Filé 2 Xícaras de Vinho do Porto 1 Colher de katchup Sal Pimenta Numa frigideira bem quente sele os filés cortados em medalhões. Salgue e tempere com pimenta do reino preta. Deixe por dois minutos e coloque o vinho e a katchup. Espere o molho ferver e reduzir. Se desejar o [...]
Camarão na Moranga
1 quilo de camarão médio 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 cebola 5 tomates sem sementes sal e pimenta a gosto 1 lata de creme de leite sem soro 300g de requeijão cremoso 1 moranga Modo de Preparo Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes. Lave e enrole-a [...]
Assado de Carne
Porque?? Simples… é a Receita Favorita do Maradona, principal alvo de comentários e piadas essa semana. Afinal, com ele a Argentina quase virá pó… Mas agora ele se recuperou e vai cuidar da carreira. Dizem que depois de sua frase antológica: “Que la chupen” ele disse que se referia ao assado. Ingredientes 1 bife de [...]
Pêra no vinagre com nozes.
Duas peras 100 gramas de nozes Uma xícara de vinagre balsâmico 100 gramas de Queijo Brie Massa folhada Essa receita é francesa. Espetacular, embora seja estranha no começo. Corte pêras em cubos e deixe de molho no vinagre balsâmico por duas horas. Triture nozes e disponha por cima das pêras. Cubra com o queijo brie [...]
Dicionário do Vinho
Dando seguimento ao dicionário do Vinho, mais alguns termos para você saber tudo sobre o que está bebendo. Cru Diz-se de um vinho que devido ao insuficiente amadurecimento das uvas que lhe deram origem, apresenta um excesso de acidez. Mas de um modo geral todos os vinhos, quando muito jovens, são um pouco verdes por [...]
Onde comer as melhores Empanadas em Buenos Aires
Hoje o Notas de Sabor vai falar sobre uma verdadeira instituição Argentina. As Empanadas. É uma comida muito importante para os argentinos que nem mesmo se sabe ao certo sua origem. Há quem diga que quem inventou as empanadas foi o próprio General San Martin em Mendonza antes de subir os Andes com seu famoso [...]
Fique por dentro das expressões…
Hoje na coluna Notas de Sabor uma idéia de alguns termos usados para falarmos de vinhos. Algumas das expressões são extremamente usadas, outras nem tanto. São algumas, continuo outro dia. Acerbo Vinho com excesso de adstringência, o que lhe dá um sabor azedo, áspero. Açúcar O suco de uva contém dois açúcares simples, a glicose [...]
Blog de Viagens – Sobremesa de morango
Ingredientes 200 gramas de Morangos Meia xícara de Creme de leite Uma colher de sopa de açúcar Três colheres de sopa de amarulla Modo de Preparo Corte e lave os morangos e reserve. Numa tigela misture o creme de leite e o açúcar batendo bastante. Tem que ficar bem cremoso tirando um pouco do soro [...]
Blog de Viagens – Papaya com cassis
Ingredientes Um mamão papaya. Duas bolas de sorvete de creme. Um cálice de licor de cassis. Modo de Preparo Coloque o mamão descascado e sem sementes e o sorvete no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Sirva em uma taça colocando o licor por cima. Harmonização Segundo prato que imagino com um bom moscatel. O [...]
Blog de Viagens – Espetinhos de Kafta
Já que o editor deste blog resolveu falar de comida árabe, senti-me na obrigação de deixar aqui, uma singela receita. Espetinhos de Kafta. É uma receita fácil e simples, mas garanto… Deliciosa. Ingredientes 500g de capa de filé moída 200g de cebola bem picada 3 maços pequenos de salsinha picada Um limão grande 1 colher [...]
Carreteiro
Muitas receitas têm uma origem semelhante. Feitas para suportar um bom tempo. Suportar viagens. A comida regional (Que acabou virando internacional) registra as Paellas (Comida feita pelos pescadores espanhois com o que sobrava da pesca), feijão tropeiro e a comida de hoje: o Carreteiro (comida feita com carne seca para levar em viagens de [...]
Risoto de Pinhão
Pegue a panela de pressão e coloque o pinhão dentro. Complete até a METADE da panela com água fria. Feche a panela e leve ao fogo alto até começar a chiar. Em seguida baixe o fogo e conte meia hora. Resfrie e abra a panela com cuidado. Ainda com a água quente retire com uma [...]
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